Ciğer, Türk mutfağının en lezzetli ve besleyici sakatatlarından biri olarak farklı tariflerle sofralara lezzet katıyor. Özellikle ciğer sote, hem pratik hazırlanışı hem de eşsiz lezzetiyle akşam yemeği için ideal bir seçenek sunuyor. Yanında pilav ve ayranla tamamlanan bu menü, şeflerin paylaştığı püf noktalarıyla daha da mükemmel hale geliyor.

CİĞER SOTE İÇİN MALZEMELER

500 gram dana ciğeri

1 adet kuru soğan

3 diş sarımsak

3 adet yeşil biber

2 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

TARİFİN PÜF NOKTALARI

Yağların Dengesi: Tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanmak, ciğerin daha lezzetli olmasını sağlar.

Doğru Kesim ve Temizlik: Ciğerleri kuşbaşı doğrayarak, yıkadıktan sonra suyunun tamamen süzülmesine dikkat edin.

Hızlı Pişirme: Ciğerleri yüksek ateşte dışı renk değiştirene kadar çevirin, ardından kapağını kapatarak orta ateşte pişirin.

ADIM ADIM CİĞER SOTE TARİFİ

Derin bir tavada zeytinyağını ve tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

Kuşbaşı doğranmış ciğerleri tavaya ilave edin ve dışı iyice renk değiştirene kadar karıştırarak kavurun.

Yeşil biber ve domatesleri ekleyip, domates salçasını sıcak suyla çözdükten sonra tavaya ilave edin.

Baharatları ekleyerek karıştırın ve tavanın kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika pişirin.

Servis öncesi tüm malzemeleri iyice karıştırarak lezzetlerin harmanlanmasını sağlayın.

SON DOKUNUŞ

Sıcak servis edilen ciğer sote, yanında pilav ve ayran ile tamamlandığında unutulmaz bir menüye dönüşüyor. Bu tarifle sofralarınıza Türk mutfağının zenginliğini taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!