Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu Öğretim Üyesi Prof. Dr. Meral Yüksel, fast food türü beslenmenin tehlikeli zararını anlattı. Prof. Yüksel, yeme alışkanlığının fiziksel ihtiyaç olduğu kadar duygusal yönünün de bulunduğuna vurgu yaptı. Fast food ve sağlıksız beslenmenin vücuttaki yağ dokusunu ve kandaki şeker düzeyini artırdığını belirten Yüksel, yağ dokusundan salgılanan bazı moleküllerin beyinde olumsuz etkilere ve öğrenme bozukluklarına neden olduğunu söyledi.

Fast food besinlerin içindeki bazı maddelerin insanları daha çok yemeye teşvik ettiğini dile getiren Yüksel, "Adeta bağımlılık yapacak şekilde bir durum oluşuyor. Tatlandırıcı unsuru içeren besinlerin mümkün olduğu kadar kullanılmaması tavsiye edilmektedir. Tencere yemeklerinin yeniden alışkanlık haline getirilmesi gerekli” şeklinde konuştu. Yüksel, sağlıklı beslenmenin beyin ve bağırsak sağlığı açısından önem arz ettiğinin altını çizdi. Fast food yiyeceklerin insan sağlığını tehdit ettiğine vurgu yapan Yüksel, şu bilgileri sıraladı:

"Bu besinler, vücudumuzdaki yağ dokusunu artırıyor. Yağ dokusu miktarı ne kadar çok artarsa salgılanan leptin (tokluk hormonu) miktarı o oranda artmaktadır. Artan bu leptin miktarı normalde beynimizde doyma dürtüsünün oluşması için gerekli uyarıyı sağlamak zorunda ancak leptin miktarı belli düzeyin üstüne çıktığı zaman doyma merkezinin çalışmadığını görüyoruz. Yani beynimiz doyma sinyalini algılamamaya başlıyor. Algılamamaya bağlı olarak açlık durumumuz devam ediyor ve tokluk durumuna geçemiyoruz. Bu durumda yemek yeme alışkanlığını sürdürerek daha obez oluyoruz. Bu durumdan beyinsel fonksiyonlar da etkilenebiliyor. Fast food türü beslenme, öğrenme bozuklukları meydana getirmeye başlıyor. Bunun yanı sıra hafıza sorunları ortaya çıkıyor. Şeker metabolizmasının da bozulmasına bağlı olarak özellikle Alzheimer gibi çeşitli nörolojik hastalıkların ortaya çıkmaya başladığını görebiliyoruz” ifadelerini kullandı.