Pembe Nar’dan derlenen habere göre; Hamur işlerini pofuduk ve göz alıcı şekilde yapmak için kabartma tozu her zaman mutfağın vazgeçilmez malzemelerinden biri. Ama ya bir gün kabartma tozunuz biterse? Merak etmeyin, ustaların yıllardır kullandığı ve asla şaşmayan yöntemlerle harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Detaylar haberimizde…

SİRKE İLE HARİKALAR YARATIN

Beyaz sirke kabartma tozu yerine kullanılabilecek en pratik ve etkili malzemelerden biridir. Sirkenin doğal asidik yapısı hamurun kabarmasına destek olarak pofuduk sonuçlar elde etmenizi sağlar. Bir paket kabartma tozu yerine tarifinize aynı ölçüde beyaz sirke eklemek yeterlidir. Üstelik bu sihirli dokunuş hamurun tadını hiçbir şekilde değiştirmez. Kek poğaça ya da börek fark etmeksizin beyaz sirkeyi rahatlıkla kullanabilirsiniz. Daha önce bu yöntemi denemediyseniz sıradaki mutfak maceranızda mutlaka bir şans verin.

EKŞİ SÜT’ÜN GÜCÜ

Pembe Nar’dan derlenen habere göre; Dolabınızda birkaç gündür duran ve hafif ekşimiş süt varsa onu asla ziyan etmeyin. Ekşi süt kabartma tozu yerine kullanıldığında aynı etkiyi yaratır. İçeriğindeki doğal asitler hamurun yapısını bozmak yerine güçlendirir ve balon gibi kabarmasını sağlar. Özellikle tatlı ya da poğaça yaparken kullandığınızda ekşi sütün o mucizevi etkisini hemen fark edebilirsiniz.

Peki ölçü nasıl olmalı? Yarım bardak ekşi süt bir paket kabartma tozunun yerini fazlasıyla doldurur. Ancak dikkat! Tarifinizdeki sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir. Fazla sıvı kıvamı bozabilir bu yüzden diğer malzemelerin oranlarını dengelemeyi unutmayın. Bu yöntem sayesinde dolabınızda bekleyen sütü değerlendirirken mükemmel bir hamur elde edebilirsiniz.

AYRAN VE KARBONAT İŞ BİRLİĞİ

Kabartma tozu yerine kullanıldığında aynı etkiyi yaratır. İçindeki asit özelliği sayesinde hamur balon gibi kabarır. Yarım bardak ekşi süt kullanarak hamur işlerinize yeni bir soluk kazandırabilirsiniz. Sıvı miktarını ayarlamayı unutmayın dengeli ölçülerle harika sonuçlar alabilirsiniz.

Pembe Nar’dan derlenen habere göre; Fermente içeceklerden ayran hamurlarınız için mükemmel bir alternatif. Özellikle hazır ayran tercih ederek hamurunuzu kabartabilirsiniz. Tarif için yarım bardak ayran içerisine bir çay kaşığı karbonat ekleyin. Bu karışım bir paket kabartma tozunun yerini fazlasıyla dolduracaktır. Ev yapımı ayran mı kullanmak istiyorsunuz? Yoğurt su ve karbonatı birleştirip aynı sonucu elde edebilirsiniz.

YUMURTA AKI İLE DOĞAL KABARTICI

Pembe Nar’dan derlenen habere göre; Kek yaparken kabartma tozu yoksa panik yapmayın! Yumurta beyazı en az kabartma tozu kadar etkili bir çözüm. Köpük kıvamına gelene kadar çırptığınız yumurta akını kek hamuruna yavaş yavaş eklediğinizde puf puf kabaran bir sonuç elde edeceksiniz. Yumurta beyazını çırparken sönmemesi için acele etmeyin.

KABARTMA TOZUNUN GİZEMİ

Pembe Nar’dan derlenen habere göre; Günlük hayatta sıkça kullandığımız bu malzeme aslında baz özellik gösteriyor. pH değeri 8.3 olan kabartma tozu suyla etkileşime girdiğinde köpürerek tariflerin kabarmasını sağlıyor. Bu yüzden keklerinizi fırına verdiğinizde o eşsiz görüntü ortaya çıkıyor. Sirke, ekşi süt, ayran, karbonat ve yumurta beyazı gibi doğal yöntemlerle hamurlarınız her zamanki gibi kabaracak.